秘腌豆竦酱
籍载煲汤方
藏香鱼肚内
于火熬白浆
青水下凉锅
石板烧鱼杂
飞点花椒粉
鸽肉辅老汤
底料葱姜蒜
座品鳙鱼宴
玄僧书三品
奘圣扬美名
一品红椒豆豉蒸鳙头。主料：2—3斤鳙鱼头。辅料：红椒豆豉。调料：茶油、八角、花椒、姜、葱、蒜、盐。笼屉蒸2个时辰。
二品”党古”清煲鳙汤。主料：3至4斤鳙鱼肉。辅料：“圣水”。调料：食盐、料酒、陈醋、葱、蒜、姜、干红尖辣椒、干桔子皮、桂元干、荔枝干、黄芪、杓杞、党参等。中火熬2——3个时辰。
三品糯粉勾鳙杂糗。主料：鱼肠、鱼膘半斤八两。辅料
糯米粉。调料：食盐、料酒、陈醋、葱、蒜、姜丝、青红辣椒丝。做法：鱼杂3公分，调料爆炒，加“老汤”、糯米粉勾欠成糗。石板加热盛装。
大唐陈玄奘书赠梅塘萧（肖）汉卿
梅塘当地盛产鳙鱼。陈玄奘将“鳙鱼三品”绝技，书写成集，传授给予仙人山的子民。如今，在全球有华人的地方，“剁椒胖头鱼”、“清蒸鳙鱼头”等，虽菜名叫法不一，但都是鳙鱼“三品”的延续，也是唐僧福渡湘人湘菜的“仙道奇葩”。
仙人山与庵堂紧紧相连。仙人山是双色岩石山，庵堂却建在红色岩石的山岗上。仙人山脚下有一股冬暖夏凉、潺流不息的泉水，当地人称“冇底井”。“冇底井”水清澈温净，冬暖夏凉。“冇底井”水流出的地方，有大小十余口鱼塘（1958年修水库后淹没），鱼塘中盛产鳙鱼。用“冇底井”水煮“冇底井”水养的鱼，味鲜味美，天下一绝，中外闻名。今天，本人作为萧（肖）汉卿主持的QX代传人，用现代汉语将唐僧当年向庵堂主持传授的鳙鱼“三品”绝技，奉献给广大读者！
仙人山与庵堂紧紧相连。仙人山是双色岩石山，庵堂却建在红色岩石的山岗上。仙人山脚下有一股冬暖夏凉、潺流不息的泉水，当地人称“冇底井”。“冇底井”水清澈温净，冬暖夏凉。“冇底井”水流出的地方，有大小十余口鱼塘（1958年修水库后淹没），鱼塘中盛产鳙鱼。用“冇底井”水煮“冇底井”水养的鱼，味鲜味美，天下一绝，中外闻名。今天，本人作为萧（肖）汉卿主持的QX代传人，用现代汉语将唐僧当年向庵堂主持传授的鳙鱼“三品”绝技，奉献给广大读者！
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