每次评分至少会相隔一周，这也是为了测试这家餐厅的稳定性。
南金玉前四次的评分，分别是94.2、94.8、94.6、95.1，稳稳超过94。
如果这是一家一星、二星，甚至普通三星，四波人都已经足够。
不过分店三星需要格外严苛，所以梅林圆桌还是派出了第五波，也是最后一波评分员。
最后一波评分员向来是最严格的。
这一队评分员一共五人，全都是一级评分员，水平相当于华国美食协会食评家的甲中到甲上水平。
路易斯本人，也在这一批评分员中。
他让表弟亚历克斯帮忙提前订好包厢，在南金玉门口等人。
很快剩下三男一女就已经聚齐，作为梅林评分员，他们需要严格隐藏身份，因此都做了些乔装改扮。
三个男人都戴了帽子和眼镜，女人则戴着宽边的渔夫帽，看不清脸。
幸亏因为亚历克斯的视频，这两个月每天都会来几波外国食客，尽管四位男性都是明显西方长相，但也不很惹眼。
互相确认身份后，这才在在路易斯的带领下来到包厢。
等点完餐，服务员退下，才稍微放松一些。
五人中唯一的女性取下渔夫帽，刚才她为了隐藏身份，一直用流利的英语和服务员交流，这会才能看出，她竟是个华国人。她三十岁上下，长着一张清秀却略微寡淡，没什么记忆点的脸，梳着低马尾。
路易斯在接收到任务的时候，同时接到队友资料，知道这位姓邹的小姐是他们团队中唯一的女性，也是唯一的华国人。然而，他挑了挑眉：“邹小姐，你看上去和资料照片上不大一样。”
正饶有兴致观察墙上书法作品的邹小姐闻言回头，声音温和：“我做了点小伪装。”
路易斯点了点头，表示明白。
梅林评分员各有神通，为防自己的脸被记住，会采用各种伪装手段。
路易斯甚至见过用特效妆容把自己从个年轻人化成老人的，眼前这位邹小姐虽然也挺厉害，比那个还是差了点。
这时其他评分员也开始拍南金玉照片。
梅林星级只针对餐食味道，不过针对餐厅的环境，也会有另外的打分。
路易斯提醒他们：“这家餐厅上菜很快。”
一个评分员哈哈笑道：“这可是高级餐厅，上菜再快，那也得二三十分钟吧？”
结果话音未落，服务员就鱼贯而入，把凉菜摆上了。
评分员：“……”
评分员默默地坐下了，谁能想到这家餐厅上菜竟这么快？
不过到底是专业人士，很快忘记被当场打脸的尴尬，看向眼前这几道凉菜。
梅林评分员，都经过专业的培训，对世界各地的菜系都有所涉猎，不会因为自己的喜好影响评分。
不过，不得不说，眼前这几道凉菜的卖相，完全可以跨越文化壁垒。
酱牛肉、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜、口水鸡和红枣南瓜。
评分员们还算克制地尝过去，一边品尝一边给出简单评价。
“红枣南瓜很柔软，甜度也正好。”
“酱牛肉很入味，应该是长时间熬煮过后又放了一晚，很标准的酱肉做法，软硬程度和筋的硬度也恰恰好。”
“口水鸡同样，酱料的味道很均衡，鸡肉本身皮嫩肉嫩，是下了大功夫的——看来这家的二厨水平很高。”
没错，二厨。
专业的评分员，自然知道凉菜不可能由大厨亲自动手，而他们的评分重点，也在一会的主菜上。
不过，这几道凉菜，确确实实提高了评分员们的期待值。
二厨的手艺，不仅和自身有关，更少不了大厨的教导和把控。
二厨已经有如此水平，大厨的水平又该有多高？
在他们的翘首以盼中，第一批主菜，终于上来。
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