拿着竹匾，把花生抛起来，轻飘的花生衣就会被吹跑，来回几次，竹匾里干干净净的，都是白白胖胖的花生仁。
“好了，接下来就是熬糖了。”
这项技术说简单也简单，说难也难，颜澜正准走开呢，这可是人家吃饭的家伙事，可不好偷看，但是没想到徐玉清完全无所谓的态度，还把她给拉进去。
锅里放水，放糖，颜澜等着徐玉清放其他东西呢，结果她拿着铲子搅和了两下，就不动了，颜澜奇怪的看着徐玉清，“没了？”
徐玉清笑着点点头，“嗯，没了，接下来就得等啦。”
糖水分量比较多，光是把糖熬化都用了好一会，徐玉清自己掌握着火候，时刻关注着锅里。
大铁锅都是黑的，难以观察糖浆的颜色，只能观察泡泡，等糖水把水给煮掉，从大泡泡转成细密的小泡，就成了，徐玉清迅速的把花生给丢下去，飞快的搅拌着。
火已经让颜澜帮忙抽走了，糖浆慢慢冷却下来，越来越黏糊，徐玉清搅拌的也越来越费力气。
不过还在，还是搅匀了。
把一大坨糖，丢进抹了油的搪瓷盆里头，铲子使劲的按压，把糖块按平，这就是好了，接下来只需要等待冷却，切块就行了。
看着紧盯着搪瓷盆的颜澜，徐玉清好笑的从锅边抠下漏了的一块，塞到她的嘴里。
“咋样？”
“嗯！又脆又好吃！”颜澜惊喜的瞪大眼睛，这活是真不容易干啊，看着简单，可全是坑，光是把花生倒进去拌匀拿一下，估计一个大男人都不容易，何况玉清妹子这细的跟个芝麻杆的手臂。
花生糖成了，锅也得洗，徐玉清舀了两勺水倒锅里，开火煮水，水可以让糖浆融化，变得干干净净的。
添上柴火，颜澜也准备好了砧板，花生糖得微热的时候开始切，不能等冷了，冷了糖就脆了，糖一脆，切的就不好看了。
半个搪瓷盆的大糖块，看上去是真吓人，徐玉清拿着大刀，比量着大小，开始一刀刀的切。
糖不烫手了，暖暖的，挺好切，就里头有点热，有些沾刀，不过，慢慢切，一大盆也切完了。