重回1986小山村

重回1986小山村 第81节(3 / 3)
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高明程望着大铁锅中的米团,眼中流露出期待的神色来,到这个时候,已经不怎么需要添柴火了,因此高明程拿了一个事先准备好的盆子过来。
“差不多了吧?我来弄出来!”高明程说道,他上前,许多美则后退一步,把锅铲给了高明程。
高明程一下子把大米团给铲起来,小小的锅铲,铲着大大的米团,自然得赶紧放到盆子里去。
那盆子已经是他们家最大的盆子了,结果也才刚刚放得下这个米团而已。
许多美往锅里倒了一瓢水,炙热的锅底和冰冷的井水相撞后,立即发出刺啦的声响。
“你放到桌子上,还得揉一下的。”许多美一边说着,一边来到桌子前。
他们家的桌子是新做好的,还刷了一层桐油,所以表面很光滑。
许多美用碗倒了一点茶油,这是待会要用的,因为米团有些黏手,所以需要在手上放一点油。
许多美重新把手给洗干净了,然后就准备趁热把米团揉好,捏出剂子来。
刚出锅的米团是柔软的,一旦冷了,就会变硬,这样就不好做成米果了,所以得趁热,高明程看到许多美的手都被烫红了,立即说道:“你放着,我来揉!”
说完,他赶紧去洗了手,接过了揉米团的任务。
先从大米团里面揪出一小团,然后就这么揉,慢慢的揉成长条状,等揉的差不多了,就用手揪出大小合适的剂子。
其实做米果和做饺子有些类似,就是比做饺子还麻烦的多!
许多美拿过高明程揪出来的剂子,又稍微揉了一下,然后用手掌压平,要尽量压平压大一些,但又不能压的太薄了,太薄就做不成了。
压平后,许多美拿了两碗事先炒好的馅料来,他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。
这馅料也不必完全炒熟,只需要稍微炒一下,调个味而已。
如果有肉,和肉一起炒,那就更好了。


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