江明将鱼头洗干净，重新放在砧板上，将鱼鳃除去，又将鱼鳞刮得一干二净。
进而劈开鱼头，在鱼骨上划拉几刀，这样即入味，吃起来也方便！
江明将鱼头放在盘子上，给它做了个spa，期间加入了姜片，葱段，料酒等珍贵护肤品！
很快鱼头便舒服的眼睛都翻了起来！！
等鱼头睡着之后，江明小火起锅，倒入少量的油，烧热之后加入香蒜开始爆香，再加入辣的跳剁椒，以及蚝油，炒匀出香味之后，盛起来备用。
剁椒自带盐味，所以并不需要额外的加盐。
至少以江明的口味不需要！
以后食客们有要求的话，可以加。
二十分钟过去，做完spa的鱼头已经腌制入味，江明给他两面刷上一层蚝油之后，放在了由姜片葱段垫底的蒸盘上，再敷上刚刚弄好的剁椒，插几根筷子将鱼头略微架起来。
这样方便其入气蒸熟！
江明看着穿上了‘红嫁衣’的鱼头，眼泪忍不住从嘴角流了出来！
果断开大火！
刚刚做完全身按摩，现在送你去蒸个桑拿！
iii！！
江明得意的笑着。
……
十分钟过去，关火开锅！