“二妹，你这主意好，咱们吃不完这么多肉，扔了还怪可惜的，要是做成了香肠，那就不怕坏了！”
“云儿，我把青菜都洗干净了，二姐当初怎么教你腌泡菜的，你还记得吧？”
“还有这些肉，一会儿卤上一锅把子肉，再加上豆干卤蛋，明早正好当早饭吃！”
听了这些话，小吕子只觉得心如死灰。
他一脸绝望地回到了桌旁，王猛和魏三等人一看到他那脸色，就知道他们的希望破灭了。
不过一会儿的功夫，把子肉的香味飘了出来，煮香肠的香味也传出来了……
苍天啊，大地啊，他们上辈子是造了什么孽，现在要受这么可怕的惩罚！？
吃不上也就算了，还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们！
吃一顿也就算了，你们都吃饱了，还要再把别的肉做了留着明天吃！
就没人考虑过他们的感受吗！？
这种只能看不能吃的心情，家人们，谁懂啊！
第064章 烟熏红肠
梅娘自然无暇顾及王猛等人的心情, 此刻她正忙着做香肠。
干肠衣用温水泡上，放在一边备用。
猪瘦肉切碎，肥肉切成肉丁, 肉馅中打几个鸡蛋, 加入葱姜水拌匀, 再倒入盐、糖、酱油、胡椒粉等调料搅拌上劲。
肉馅放一旁腌制一会儿，把泡好的肠衣取出来, 内外冲洗干净。
没有灌香肠的工具, 梅娘让四九找个细长口的酒壶, 轻轻敲掉壶肚, 只留下壶口，把肠衣套在壶口上，用擀面杖往里面塞肉馅。
塞的时候需要将肉馅儿均匀地推压到肠衣中，大概灌至八九分满。
一根肠衣灌完，用棉绳分段打结，拿细竹签扎几下，排出里面的空气。
如法炮制，直至所有的肉馅都灌完。
锅中倒水, 煮沸到微开的时候, 放入香肠，煮一顿饭的功夫, 捞出来控水晾干。
烤炉底部铺上白糖和茶叶，里面挂上煮好的香肠，用小火烧出黄烟来，盖上炉盖进行熏制。
用白糖熏出来的香肠上色比较明显, 看起来更有食欲。
这一步看起来简单，实际上对火候的要求非常高, 传统的烟熏法很难控制温度，温度过低上不了色，温度过高味道会发苦，颜色也不好看，梅娘亲自看着火，终于把香肠都熏好了。
熏好的香肠挂起来风干，这样既容易储存，又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮，更增加香肠的口感。
做完了香肠，梅娘就让大家收拾收拾，各自回房睡觉去了。
至于外面大堂里坐着的官差们，就没人去理会了。
难得不用想着明日做什么菜，梅娘放松了心情，一觉睡到了大天亮。
等她起来的时候，娟娘他们正在做早饭，在后院都能闻到浓郁的食物香气。
见梅娘揉着眼睛走到厨房，娟娘说道：“二妹，你怎么不多睡会儿？粥还没熬好呢。”
云儿端了一碗温水，递给梅娘。
“二姐，先喝点儿水，润润嗓子。”
梅娘接过水碗喝了，看大家都在忙，也走了过来。
“锅里煮着的是红枣小米粥，那一锅蒸的是花卷，把子肉和卤蛋都盛出来了，二姐，你看还要添些什么？”
梅娘抬头看看窗口处的红肠，说道：“把那个香肠取下来，再加个菜。”
娟娘忍不住说道：“这又是肉又是蛋的，足够吃了，香肠还是下次再吃吧。”
梅娘笑了，说道：“我想吃了嘛，姐，吃饱了肚子，才有力气干活不是？”
娟娘听她这么说，不由得心一软，果然依言取了一串香肠下来。
梅娘把一个平底锅放在小炉子上，底部涂上薄薄的一层油，用小刀在香肠上划开几个细长条的口子，放入锅中煎着。
不过片刻的功夫，锅中的香肠就被煎得滋滋冒油，浓郁的香味从厨房飘散出去，飘得老远。
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