伊尔塔特的农场

伊尔塔特的农场 第11节(3 / 3)
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她去奥萝拉店里买了些新鲜的土豆、青菜和青蒜,又在特蕾莎店里买了两条白面包,打算把梅维斯今天刚送的野山豚处理掉。她家里没有霜箱,这么大一块豚肉恐怕等不到吃完,就要落得和前天的羊肉萝卜汤一样的结果——腐败扔掉。
说来也怪,嗅觉恢复以后,她的嗅觉不仅比原来灵敏许多,还慢慢拾起了一些也许是失忆前有的习惯。
她这次做菜和前天做羊肉萝卜汤的感觉很像,好像无师自通一般。不同的是,她现在隐隐感觉到,那是她从前就会的东西。
山豚肉有许多油脂,她先从腹部切出一大块分了好几层的五花肉,将排骨和腿肉先放在一旁,准备一半红烧一半煸炒。
做回锅肉需要薄肉片。先将大块的五花肉切下一条,铁锅烙皮后加水和葱姜煮。煮熟后捞出擦干切薄片,下锅炒出灯盏窝后加各种香料和酱汁,最后炒得满锅红油时,加入切好的青蒜断生即可。
红烧肉也需先切块水煮,之后用白砂糖炒出糖色,加香辛料一起炒上色,再加开水和香料焖煮收汁。
前天的羊肉萝卜汤虽然腐坏了,好在三条小鲫鱼在水桶里,还留着一口气。她拎出鲫鱼,去鳞掏胆后一条清蒸,一条红烧,一条和青菜炖了盅浓白的鱼汤。
之后,又切了几瓣蒜炒了个小青菜,土豆去皮切条拿黄油小火炸脆,撒上粗盐盛盘。
久违的食物香味弥漫在厨房的烟气里。露西塔享受地深吸了口气,顿时被呛得打开窗户散烟。
她伸了个懒腰。
半扇山豚肉切出的五花量很大,只一条切来炒了,剩余的都做了红烧肉。
她拿出剩余的几只大木碗,盛了几碗各自给贾文娜、希薇特等帮过忙的人送了去。索性镇子实在太小,送到地方的时候肉还是烫的。
看几人的反应,好似都没见过山豚这样的做法,都有些迷茫似的,但很快就纷纷折服在红烧肉的异香之下。
回到家已经是中午了,她事先拿汤盅扣在菜盘上保温,切好面包放在菜板上,只等着客人进门煎成焦黄当主食,就是一顿足够丰盛的午餐。
先来的是加西娅。
早上露西塔着急去找梅维斯,只简单和加西娅解释了两句就走了,因此她现在憋了一肚子的疑问,习惯性地问候过,就有些急切地问:“我昨晚梦游到底是什么情况,你能再仔细跟我讲一讲吗?”
露西塔给她倒上羊奶,从善如流地同她讲了当时的一些细节,并辅以自己旁敲侧击的推测:“你是不是有什么特别的地方,或者你的母亲有些特别,被你遗传到了?”


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