货的质量好坏，会影响到你们的销量，为了增加大家的信心，今天我特意做了这12只鸭子，一来，是让大家都品尝一下，二来呢！也给大家练练手，学一下怎么斩烤鸭。”
顿了顿，杨星宇继续：“任何一道美食，想要勾起人的食欲，除了在色泽、香气、口味和口感等方面下功夫，在出锅后的摆盘上，也要注意！摆盘摆得精致美观，绝对能让人看了就想吃，反之，就像是食堂的大锅菜，现在我给大家演示一遍怎么斩、怎么摆盘，大家看好了！”
说着，杨星宇拿来一块黑色围裙布，系在自己腰间。
拿来一块抹布擦了擦手，然后给自己的左手套上一只一次性的塑料手套，右手拿起砧板的斩骨刀。
戴着手套的左手，拿来一只烤鸭放在砧板上。
接下来就是一场表演。
他已经很久没有练过刀工，但刀工早已经成为他的本能。
整只的烤鸭，在一般人眼里，可能一时间都不知该怎么下手。
但在他的刀下，几乎没有任何一刀是多余的动作。
每一刀都干净利落。
剁脖子、将整只烤鸭一剖为二、卸大腿、半只烤鸭身子，竖着一分为二，然后熟练地连剁十几刀，就全部剁成大小均匀的块状。
鉴于这些女人的刀工水平有限，他没有教她们难度更高、但美观程度也更高的片烤鸭刀法。
就教她们常见的，将烤鸭剁成块状的简单刀法。
即便如此，他一顿行云流水般的操作，还是把这12个女子看呆了。
第48章 榜样和内线
杨星宇示范着斩完半只烤鸭，微笑着扫了一眼对面的12名女子，放下斩骨刀，随手解下腰间的围裙扔在砧板旁边，往后退了两步，含笑问：“谁想第一个练习？有没有敢第一个上来练习的？”
这是他以前管理员工、选拔人才的一个习惯。
遇到工作，习惯冲在最前面的人，会得到他的重点关注，一段时间观察后，觉得没什么问题的话，他可能就会提拔对方。
在他看来，一个在工作上没有积极性的人，是不适合做管理工作的。
话说，他自己以前给人打工的时候，其实并不是凡事争先的性格，但他自己创业后，渐渐发现工作积极性强的人，用起来更顺手，更适合用来协助自己管理下面的员工。
12名女子你看看我、我看看你，有人已经下意识低头，避免与杨星宇目光接触。
忽然，其中一个身高中等，身材瘦削的女子举手，“我！我愿意先来！”
所有人的目光都看向她。
杨星宇笑了笑，“嗯，不错！你叫什么名字？”
“老板，我叫李胜男。”
李胜男？
杨星宇对这个名字有印象，之前面试的时候，就是他给这些女人做的面试。
胜男这种名字，让他不由猜测这女人上面应该没有哥哥，她父母生的时候，应该是失望的。
“很好！那就你先来吧！”
杨星宇话落，李胜男就快步绕过操作台，来到砧板前面，学着杨星宇之前的做法，先系上围裙，再给左手戴上一只一次性手套，最后才拿起斩骨刀。
就在她犹豫是斩砧板上剩下的那半只烤鸭，还是重新从旁边的托盘里拿一整只烤鸭来斩的时候，杨星宇开口：“把这半只鸭子放回托盘，这半只留给最后一个练习的人用，你拿一只整的练习！”
李胜男看了他一眼，点点头，当即照办。
而对面11个售货员则神色各异，有人皱眉；有人盯着那半只烤鸭，眼珠转了转；还有人悄悄移到人群边缘，最接近砧板的地方，似乎准备一会儿第一个冲过来，成为第二个练习的人。
让杨星宇有点失望的是——李胜男的刀法挺生疏的，拿着斩骨刀，对着烤鸭脖子瞄准几次，才突然一刀剁下去。
这一刀剁得有点凶狠，鸭脖当即被剁下来，但刀口也因为用力过大，而嵌入砧板中，在大家的注视下，李胜男几次发力，才把菜刀拔出来。
围观的人群里，先后发出几声笑声。
李胜男有点脸红，下意识看向杨星宇，红着脸为自己辩解，“这、这菜刀太锋利了！我没想到这刀这么快。”
刀快，在本地就是刀口锋利的意思。
杨星宇点点头，伸手示意，“继续！”
红着脸的李胜男定了定神，深吸一口气，才开始继续剖鸭子，将鸭子从肚子中间一分为二。
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