猪肉馅儿是在决定做青团的时候从冰箱里拿出来的,放在凉水里化着,希望在青团上锅蒸的时候,解冻到可以调制的程度。
那边红豆馅儿压好了,阿恬打开了盖子,放入蜂蜜,调到收汁的那一档,开始戳豆馅儿。
红豆没有去皮,豆皮扎实的香味会凸显豆沙绵软的程度,是唇齿沉溺绵软的触感时,触发更加干醇的香气。
汁收到能够将豆沙搓成球的程度就差不多了,将锅子端到一旁晾凉,阿恬拿出面粉和一个机器又开始和面。
这下,连老者都看不明白了。
“你又要做什么?”老者微微探着头,皱眉等着阿恬的动作。
“青团算茶点,晚饭总还是要吃的吧?”阿恬头也不回背对着老者讲。
三人恍然大悟,对哦,茶要喝,饭也是要吃的。
被春茶占据了整个头脑,此时此刻被提醒,隐隐的饥饿感传达到了大脑。
“今天准备做什么?”老者感兴趣的问。
“馄饨,皮蛋馄饨。”说着,阿恬将絮状的面放入机器里开始压。
毫不相关的面絮被机器压在了一起,成了断断续续的面网。阿恬将面网取出来再度放回入口,继续压制。
“做青团用不到蛋清,浪费了多可惜,索性做馄饨。”阿恬继续解释。
老者将阿恬凌乱的思绪联系在了一起,试着问:“所以,是猪肉、咸鸭蛋请和松花蛋馅儿的馄饨?”
“还有玉米罐头。”缩小间距第三次压面网的阿恬道。
这东西他们真的没有吃过。
小春和小杏就算了,她们完全不知道阿恬再说什么,但老者在这里吃了这么多年,馄饨吃过,但如大杂烩一般的馅儿绝对是头一遭。
美在热情却传统,阿恬……比美在沉静但胆子却很大嘛!
零碎的面絮被机器压成了长长的方正面片,随后又被压成了极薄的面皮。
馄饨皮不像饺子,要更薄更清透才好,目前阿恬的手艺无法达到,以后也不知会不会开窍进化,只好借助工具辅助。
用菜刀将面片切成正方形的馄饨皮摆在一边,豆馅儿也晾至可以入手的温度,青团的塑形便可以彻底开始了。
面板撒上糯米粉,将绿色面团揉搓成熟,上劲后搓成直径约两厘米的滚圆长条,再用菜刀切成大小均等的段,揉搓成球。
准备好青团皮,阿恬开始团豆沙球。
有了第一个成品之后,小春和小杏按照模型也加入了进来。
红豆沙搀着蜂蜜的甜甜香气时不时的窜入鼻间,小杏忍不住吞了口口水,随后惊呆。
小春哈哈笑了:“小杏,这就是馋了的意思。”
阿恬捏了一小点凑过去:“可以尝一点哦。”
双颊发烫的小杏不好意思的抿了下唇,随后张嘴将阿恬捏的一小撮豆沙馅儿吃进了嘴里。
好甜啊。
比熟透的杏子还要甜上许多许多。
但是,却不会让人觉得腻烦。
香甜的气息应该是来自花香,可是哪种花香,小杏完全尝不出来。
像一阵狂风席卷了四季的森林,纷乱的花朵全部被卷入其中,无法分辨出彼此。
浅粉色的荆棘纹路悄悄出现在了小杏的眼角,阿恬偷偷看了眼,愉快的笑着问:“好吃吧?!”
“嗯!”丝毫不知情的小杏使劲点着头。
见状,老者笑得更开心了。
卜家的祖孙俩,真令人安心。
“那个……请问营业吗?”旁若无人的氛围被突兀的声音打断。
四人两宠看向门外,发现站着一袭棕色布衣的中年男子。
“欢迎光临!”青森小馆的主人率先反应过来,“是来喝新茶的吗?”
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