旁边的博士大吃一惊：“何必进士科？参加明经科就是了。”
当下科举考试分常科和制科两类。
前者为每年分期举行，后者则是圣人下诏临时举办。考试内又分设秀才、明经、进士、俊士，明法等五十多种，其中最受重视的便是秀才、明经和进士三科。
排在首位的秀才科不同于其他科目，不但不允许自行报考，而且还需人举荐参考。要是参考者未能通过，举荐者还要承担风险，因此举荐者数量渐少，学子多是参加后面两科。
明经科考的是贴文、经义和时政。
所谓贴文便是在文章上空出一段让学子填写，并写出文章含义，大概与后世的完形填空，阅读理解相仿。只要把书籍背熟，并吃透经书，这一项考试还是相对简单的。
而进士科却是不同——除去明经科要考的内容以外，另外还要考文采了。文章不但要做得漂亮，而且还要有一定思想理论，还要表现出你对时政的理解。
有句俗话：三十老明经，五十少进士，可见进士的难得。
扬州府学往年能通过明经者多，能通过进士者却是寥寥无几。
尹博士面对同僚们的惊讶，款款道：“叶生学业一贯来不错，天赋也有，为了吃又走遍各地见闻出乎意料的多，写出来的诗词也是颇有气韵，让人惊艳。”
众人听到这里，齐齐沉默。
忽有一名博士叹道：“要是能通过的话，岂不是要刷新年龄新低？”
“那是大大刷新。”
“目前最年轻的是快六年前的王生吧？如今已是中县县令了。”
“这速度也算是不错了。”
“可惜，要是那人在的话……”
博士们的讨论声戛然而止。
他们沉默片刻，而后又转回跟前的比赛：“教我说他们快乐，其实这么吃三天，我也挺快乐的。”
“说不定往后也能这么快乐。”
“嘿嘿，那得好好选个出来啊。”
诸人抱着美好的愿景，端着自己那份托盘回到座位上。
众人面前堆满了菜色。
除去莲房鱼包和干菜扣肉以外，还有糖醋樱桃肉、冬葵鸭脚羹、香煎鸭肉、炖烧羊蹄、鱼香肉丝、凉拌鱼脍、干煸豆角和虾仁口蘑冬瓜汤。
搁在桌上，香味扑面而来。
一时之间，众人都不知道应当从哪里吃起。
尹博士侧身问了杂役几句。
杂役退下，而后又上来道：“据厨人道荷叶饼子可夹菜一起食用，喜食粟米饭者不用也无妨。”
“原是夹菜用的？”
“那倒是和古楼子有些相仿。”
一个是做好的，另一个是自己添加的。
后者还挺新奇。
博士们大多都曾在西市酒楼尝过古楼子，对此兴趣不多。
以尹博士为首的诸人纷纷取了荷叶饼，想了想，先夹了一筷子干菜扣肉进去：“此物也算是酱菜，下饼子应当不错。”
塞满梅菜扣肉的荷叶饼，变得越发蓬松饱满。面饼看起来绵软，捏起来还弹力十足，配上汁水丰腴，肉片颤巍巍的干菜扣肉，越发让人难以忍住诱惑。
众人耳边响起吞咽津液之声。
也不知道是谁先张开了嘴，众人纷纷咬下一口。
顷刻间，诸人微微一颤。
入口先是荷叶饼的蓬松柔韧，面香和油香糅为一体，让人惊掉了下巴。
看着普普通通的面饼，居然也这么好吃？那里面的干菜扣肉呢？众人忙不迭再次张大嘴，狠狠一口咬下去，干菜扣肉的味道瞬间在舌尖炸开。
经过焯水和蒸制，这一块肉片肥而不腻入口即化。油润的汁水被梅干菜完全吸收，浸润而出的汤汁又被荷叶饼子充分吸收。
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