吃货厨神发家指南

吃货厨神发家指南 第163节(3 / 3)
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宋墨玉在厨房里准备最后一道菜——长寿鱼面。
她捞起一条四斤重的大黄鱼,一把菜刀快如魅影,将鳞片、骨刺等一应去除,只刮下新鲜的鱼肉。
她把鱼肉剁成泥后,反复捶打出胶质, 另加生粉、盐揉搓成粘稠的面团。然后用擀面杖将面团擀成凉皮那么薄的面皮, 卷成卷后放蒸笼猛火蒸两刻钟。出笼后用刀横切成薄饼再放到柴火灶上文火慢烤。
烤干后的薄饼开始呈现淡黄色。宋墨玉把烤好的薄饼切成面条似的的形状, 在锅里放入几块肥猪肉炸出猪油,然后加水煮鱼面。
因鱼面本身就非常鲜美,加多了别的东西反而喧宾夺主,是以宋墨玉只另外加了几片青菜和一个煎好的荷包蛋。
这样做出来的鱼面面条紧实,咀嚼起来口感弹牙有韧劲,每吃一口都是极其美味。
一口下去仿佛此刻不是身在宝陵,而是在南州的渔村感受海风。
这碗面宋墨玉亲自端了过去。
“夫人,这是匡大人吩咐给您做的长寿面。”她把这碗热气腾腾的面端到管月面前。
管月听得这话,有些黝黑的脸上露出两抹红晕。
她的两个哥哥闻言连连夸匡英州会心疼人,想得这样周到。
匡英州诧异了一瞬,笑了笑:“夫人趁热吃吧。”
“我还要喂凝儿呢,过会再吃。”管月笑道。
匡婉凝看着那碗面,忍不住凑近了些:“娘亲吃面面,娘亲吃,我吃。”
“那好,我们一起吃。”管月摸了摸孩子的头,夹起一根面条自己先试了试热度。这口鱼面下去,风味十足,比她在南州吃过的所有鱼面都要鲜美些,倒让离家不久的她有些想家了。
旋即她又夹起一根喂给女儿。没想到匡婉凝比她还要喜欢这面,头一次想自己拿起筷子吃面,又用勺子舀着喝了几口汤,开心得像只小馋猫。
“宋姑娘,你的手艺真是好。这还是凝儿头一回肯自己拿着筷子吃饭。”管月温柔地看着女儿,又忍不住看向宋墨玉,眼里盛着喜悦和感激。


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