里头可是不只一个大泥塘子，有大大小小好些塘子，这时节的塘子是最空的，残荷都折进泥里去了，但新莲又都还没长出来。
这园子里却不冷清，做活的人男女老少都有，老苗姨寻了个老汉一问，老汉就抄起个连网兜的竹竿子带她往里走了。
“要什么鱼啊？鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼，今儿倒是没泥鳅了，叫菜市的摊子给包圆了，团鱼还有七八个，要不要？”
老苗姨听他口气好大，七八个团鱼？寻常小酒肆、饭馆都吃不下吧。
“要，要鳙鱼，一条，一条大的。”
一个塘子一个塘子里养的鱼儿都不一样，岸边的渔网里已经兜了一些鱼，但都没有比较大点的鳙鱼。
“等着啊，我现给你网一条去。”老汉划着舟进了塘子，捞了好一会，捞起一条鲜灵活蹦的大鳙鱼来。
他提着网兜却是往一间棚屋里去，老苗姨一瞧，书案后坐着个打瞌睡的妇人，书案上有算盘有账簿有秤。
‘啊，打秤的地方。’老苗姨有些紧张地捏紧了钱袋子，‘不会贵出天去吧。’
“阿婶呐，来，你看看秤噢，有九斤哦。”那妇人道：“一斤两文，十八文。”
老苗姨荷包里有钱，她笑眯眯地数了铜子出来，只听那妇人道：“要叫我们杀鱼的话，鱼肠鱼鳞就得留下了，你自家种菜吗？”
“种的，我自己能杀。能敲晕吗？”老苗姨刚说完，就见那拨算盘拿笔的妇人抄起一棍子就敲了下去，干脆利落。
干荷叶一裹，老苗姨就像抱个小娃娃般把鱼儿抱回来了。
现杀的鱼儿，老苗姨一刻都不敢耽误，开膛破肚剐了鳞片，斩开鱼头成两半，斩断鱼身成大块。
腌菜是老苗姨从青槐乡上一路带过来的，因为要炖煮，也不必切的太细，从坛子里捞出来粗粗切成几块备用，将那鱼块洗去血腥，用胡椒、料酒、薄盐稍腌后略煎，鱼皮起皱泛出黄焦来，蒜子在油里一烹就没了臭气只有香。
老苗姨蹲下身，将那柴火烧旺，从明宝锦的小灶上提起一壶滚水冲进锅里，那锅里的鱼块和蒜子就并着一锅奶白的沸汤滚了起来。
老苗姨把腌菜码进去，又在鱼头上略抹薄盐，等着家里人陆续回来了，烧炭一蒸就行了。