“但是搬到这里，我不是没有担心的，首先是买下这里就花了一大笔钱，我听到这个数字的时候都惊呆了，这算是我们家最大的一笔支出数字了吧？”
“但是，爸爸妈妈眼睛都不眨一下，
就把这里买下来了，我当初来看，只觉得平平无奇的一个破烂地，附近看起来也没有人的样子，在这里开饭店真的行吗？开店前的那么些天里，我就是一直在想这些问题，既担心卖不出去，又担心说出来让你们也跟着担心。”
“然而今天的开业，终究还是让我看到了曙光，大家都这么喜欢我们的饭店，还有人想着来第二次，不得不说是很有成果的。也许，这就是妹妹你经常挂在嘴边的，有投入才有产出吧！”
简家北说了长长的一大通话，简直是要把这几天一直积攒在心里的烦闷担心全部一吐为快。
简家南现在听了，才知道哥哥心里的跌宕起伏，她正色安慰：“别怕了哥哥，退一万步来说，如果这次真的有损失，而且是大到我们都承受不了的地位，那最坏的结果，也不过是回去火车站继续摆摊罢了，没事的哥哥，放宽心！一切向前看！”
简家南话里的乐观积极轻易就感染了简家北，他也跟着笑起来：“好吧好吧！也是这个道理！”
说完他有些感慨，自家妹妹该乐观的时候乐观，该放手一搏的时候就放手一搏，谁看了不觉得她是天生做生意的料子呢？
反观自己，这也不通那也不通的，也不知道长大后能干什么？
兄妹连心，一看这个情况简家南就知道哥哥在想些什么了，连忙说：“哥哥你也不要想太多了，只要慢慢找，总会找得到自己感兴趣并且擅长的东西的！”
简家北这才勉强一笑，跟上原来的话题，“你说，这一个晚上能有多少收入啊？会不会大几百？”
简家南神秘一笑：“我看不止！”
“刚刚我粗略计算一下，毕竟是元旦第一天，来这里吃饭的大多都是拖家带口的，按照五口人来算吧，一桌菜五个荤三个素，平均下来一餐花费八九块，我刚刚看了下中午的账单，已经大几百了，这么一天下来，很可能就有一千！”
“什么？一千！”这个数字把简家北都给震惊到了，“还真的有啊，这么多？”
简家南：“这才是第一天呢，根据我的经验来看，接下来会越来越多的。”
三日后，活动结束。
南北饭店的一间小房间内，管理层在开会。
参会人员，苏琴轩、简阳平、各项部门的管事，还有——简家南。
她小小一个人坐在高高的椅子上面，双脚甚至还没能触碰到地面，正在空中晃荡呢！
真是会议的稀客！
第31章 继承者
元旦三天假期转瞬而逝, 但是对南北饭店的人来说，时间可长了！
每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用, 他们恨不得把一分秒掰成两半来用。
不管如何, 为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的上班，上学的上学。
在此影响之下, 南北饭店的人流量肉眼可见地回落了, 但是没关系, 依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。
虽然南北饭店只营业了短短的三天时间，但是这三天里面暴露的问题可不少。
为了赶时间, 店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题, 每次都要问到苏琴轩这里。
苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行, 毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行, 怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。
因此，苏琴轩想了一个办法, 用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员, 让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候, 就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。
苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……”
刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”
苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。”
说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。”
杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。
管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。
除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。
简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”
“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”
张德政摸了摸自己的脑门，颇为不好意思：“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的呢，放心放心，我会记得的。”
等这些小事情一一解决，接下来就到了本次会议的尾声，同时也是重头戏——供应商的抉择。
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