叶盏劝了她两句，便也作罢：“那便按照平日里的工钱给你算三倍工钱。”虽然是古代但也要付加班费。
玉姐儿笑眯眯安慰蓬蕊：“我去庙会上看到好玩好吃的给你带些回家。”
蓬蕊哎了一声，冲她笑了笑。
要去庙会，叶盏却不打算单纯去逛街，她提前准备了一套庙会套餐，方便让食客带着去庙会吃。还打算在市面上摆个小摊利用客流量赚一笔。
叶盏便提前做了一些凉了也能吃的食物，有宓凤娘说着好吃的糟卤鸭货、糟卤毛豆，还有之前踏青礼盒里面的五色饭团子等菜品。在招牌上写好“二十四食盒”。
店里的食客便知道是六月二十四所用的食盒：“正愁去哪里吃什么呢，倒有这个。”
“这食盒里面有荤有素，但都没有汤汁，方便取用。”玉姐儿卖力推销，细说着食盒的优点，“只要二十五文。”
二十五文算是价格中等，可叶盏的食盒里有荤有素，足够两个人并一个小孩吃了，算下来人均十文，算是价格公道。
何况叶家食肆做出来的菜滋味都很好吃。
食客们便纷纷出手买下，预备拿回家明天去庙会上吃。
“二姐，怎么没有热食？”有人问。
叶盏笑眯眯：“这会做了热食，等大家明儿个带去寺里也凉了，我那天也会去庙会开个小食摊，卖热食，欢迎前来捧场。”
食客们纷纷点头：“那是自然。”
宓凤娘倒很赞同：“就是要这股攒钱赚钱的劲头。”不过她还是如全天下母亲一样表达了对叶盏劳逸结合的担忧：“话说回来，这适度玩玩也不是不可，不用将自己逼得太紧张。”
叶盏和玉姐儿对视一眼，哈哈大笑。玉姐儿还挤挤眼：“看我说对了吧？”她早就事先预测了宓凤娘所有的言论。
宓凤娘嘀咕一声：“这俩孩子。”女儿们凑一起有时候嘀咕着取笑大人，她这个做家长的就得时不时习惯女儿们忽如其来的傻笑。
叶盏打算在庙会上支个烧烤摊卖烤肉串。
烧烤自古以来就有，宋代也有，汴京街面上有卖炙肉的，因此叶盏断定烧烤肯定符合宋人的脾胃。
再加上如今街道司这样的城管机构只管占道经营，不管空气污染，所以她的小摊应该能支起来。
支摊的工具是现成的，只要将原先摆摊时的太平车拉出来便是。
至于烧烤的类型：叶盏决定荤菜做羊肉串、烤五花肉、鸡块大葱串、
素菜则准备了茄子、烤香菇、烤面筋、烤豆腐皮卷香菜这几样。
等到购买食材时才想起来有些素菜的价格并不便宜：先是豆腐皮，宋代虽然也能大量使用豆腐皮，但豆腐皮价格并不如现代一般低廉，甚至有的人家家里待客能上一道豆腐就算一道荤菜。
再就是香菇，香菇在现代能够大批量种植，但在这个时代全靠人工在野外采摘，再晒干后出售。至于古代吃素的食谱里常有香菇，那是因为古代庙宇也很富有啊。
因此叶盏将这两样买的很少，她平日在杏花巷开店，居民都比较富有，这食材贵贱就不太计较，可是如今要去庙会摆摊，面向普通百姓，自然更看重性价比。
先洗面筋，这时候叶盏再次怀念起工业化大批量生产，要用面筋直接去购买现成的就好，在宋代她要做面筋，要先和面。
和成面团后醒发好久，再不断揉面再醒发，在放入准备好的清水中开始——洗。
玉姐儿好奇在旁边看：“妹妹，面能洗吗？不得泥牛入海，越洗越少？”
第60章
“不会洗光的，要洗才能洗出来面筋。”叶盏耐心作答，继续洗个三五遍。
她洗着洗着想起一个地狱笑话，有位外国人麸质过敏，去吃中餐指着面筋问中国人bran free？中国人很为难，答：bran itself.
洗完后只剩下了疙疙瘩瘩的面团，初步能看见面筋雏形，随后混合酵母开始发酵。
“居然真的……能洗出来。”玉姐儿眼睁睁看着面团洗来洗去非但没有融化，反而洗出了一团固体。
不过她还是有话说：“洗完的水可千万不能倒，留着加点蔬果做一碗汤好不好？”
她到底延续了宓凤娘血脉，见不得有人浪费粮食。那水里刚才洗进去不少面粉，此时有点浑浊，浮浮沉沉。
“水不会倒掉，我还要留着做美食呢。”叶盏笑眯眯。
她找了个盆，将洗完的水放进去沉淀。
趁着沉淀的功夫，面筋也发酵好了，放进蒸锅里开始蒸煮。
沉淀好的面粉水倒去上面一层，下面的边搅拌边加开水成面糊，
随后在开水锅里放一个薄铁盘，用勺舀了一勺在铁盘上摇匀摊平，随后看着定型蒸熟后趁热拿出来。
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