澡堂、洗衣厂、沼气池……通通都没建起来，人力发电机听说也要到昆明才能见到，就更不要说幻灯片、留声机这些买地的时新奢物了。几年下来，宣威最大的，建筑上的变化，就是在城外最接近的这个温泉洼子里，建起了一个院子——本来，这里的温泉就是一个个石头洼子，有些甚至是土洼子，混入泥沙草木是不可避免的。
买活军入主之后，商旅逐渐增多，而且外派吏目们都有洗澡的习惯，这样这里就逐渐发展起了客栈，说来建筑也很简单，木屋子、潦草的木板院墙，男女浴池是隔开的，各在院子的两端，洼子拿青石砌着整修了一下，做出形状来，再铺一条碎石小路通过去，连拿管子引水都没有，非常的野生。
唯一的人工痕迹，就是洼子边上做了个很简陋的淋浴器：一个大桶，一个开关，开关打开就往下漏水，漏完了，客人自己从洼子里打水，挑到台阶上去加。不行就从洼子里拿瓢打水出来自己浇洗，反正就这么个地，绝对的活水，也不怕弄脏了池子，你们怎么折腾都行。
除了这两个洼子之外，还有很多野洼子，在那里泡澡是不收钱的，还有一个温度很高，冒烟的热泉眼，店家在上头架起石板，可以烘背，自己要带了鸡蛋来，还能丢到热泉里，煮熟了捞起来自己剥着吃。
虽然简陋，但对于有需要的旅客来说，已经是意外之喜了，来往的商旅，哪有不愿意在这里歇息一下的？愿意泡澡、淋浴、热蒸的，也都能满足，还有两个年轻的力工，兼职搓澡，受得住力，不怕脱皮的，可以让他们拿着丝瓜瓤，为自己擦去多日旅程的积垢。一群人一路走来，在这个温泉小院附近，还看到一个工地，大概就是有第二个小院子也在筹备建造了，这也算是买活军带来最大的改变，别看不起眼，但确实也能折射出城中经济的逐渐活跃。
“舒坦呀——彩云道不说别的，这个温泉是真的恩物。也不止宣威，整个彩云道，温泉都很多的。只是五尺道边上的就比较罕见，等你下到州县上就知道了，有的就在城内也有热泉，有的出城走上小半日，热水源源不绝，想洗多久都行！”
范主任、陶珠儿还有另一个女吏目，都没有泡浴太久，这是她们在买地养成的习惯，而是在淋浴器下互相帮着搓背，宣威这里毕竟女旅客要少，本地的妇女也不会特意走这么久来泡澡，所以女池要小一点，想搓澡，只能等老板娘腾出手来帮忙。
久违的热水洒在背上，一条条醒目的污垢被搓下来，大家都觉得人轻松太多了，洗完澡，又问掌柜的讨来剃刀，互相理了光头，把跳蚤彻底消灭了，这才有回到人间的感觉，三个人换上新衣，把污糟的旧衣交给老板娘，让她去浆洗，走到热蒸那里，躺到石板上，都舒服得叹息起来，“其实，除了交通不便，彩云道的日子惬意得很呢！热泉、菌子，这可都是内陆没有的东西。从高山上一下来，太阳没那么毒辣，就立刻舒服起来了。”
“吃食上是比较宽松的。”
范主任也笑了，“别的不说，就说这菌子吧，鸡枞是最有名的，还有很多夷人、本地汉民都吃的菌子，只是因为或者有轻微的毒性，商人不收罢了，鲜美之处也不让人的！这里的人什么都吃，花也吃、草也吃、树叶也吃，蚂蚁虫子什么都吃，最喜欢吃辣椒，我们带来的辣椒种子非常受到夷人的欢迎。就是这里的鸡鸭，大概是吃惯了活虫，饮着了山泉水的关系，也比别处要好吃得多！”
说到这里，她不由得抽了抽鼻子，“鸡炖得了，你们闻到了没有？”
陶珠儿也跟着吸了一口气，一股子销魂蚀骨难以言喻的浓香，骤然闯入鼻端，她不由得失口叫道，“好香！”
“这是鸡汤？这辈子没有闻过这么香的鸡汤！”
第1050章 菌汤米线、蜜汁火方、黄豆腐
要说起荤腥, 这段时日倒不算是稀缺的，不但叙州衙门准备了一批物资，让马帮携带着上路，几乎每日都能吃到腊肉焖饭, 沿路的夷寨, 看在小祭司的份上, 也经常送来腌肉、腊鱼等等。
给小祭司做伴护的夷人，也很热衷展现本领, 在草木丰茂的地方, 有时候会脱离队伍，使用他们的吹枪、飞石等等，打些野兔、野鸡, 为队伍加餐, 这些吹枪，一般都是竹制的吹管, 但箭头有些已经用上了铁, 这也是买活军和知识教带来的改变。对夷人来说，铁枪吹发失误，近乎于没有成本, 不像是木箭头，两三次击发之后就会变钝、弯曲（吹枪当然都是要回收的），对于技艺娴熟，不会把枪吹到山崖底下的猎人来说, 他们当然一有机会，就想要卖弄一下自己的本领了。
不过，尽管时不时能见肉，且调味料也是不缺, 对马帮来说已经是前所未有的好日子，但在买地的吏目来讲，这些野味肉少坚韧，也比较腥臊，终究不算是什么佳肴，不过是比完全没有得吃要好一些。至于说菌子，虽然漫山遍野也有，夷人们会采来一点，但是碍于马帮的讲究，马锅头不允许，他们是没有品尝过的。
这东西坏起来也很快，夷人采来之后，若是没有及时晒干，有了腐败的迹象，就会把它抛弃在路边较隐蔽的树下，说是这样来年或许还会长出一窝，谢阿招说，夷人管这种每年生长菌子的地方叫做‘菌窝’，认为是菌子在这里生根了，夷寨附近如果有这样的菌窝，平日里猎人要是经过，有意无意都会到这里来增加一些肥料——很显然，这会马帮里是有女眷，所以他们就不当众施肥了，等到人走了之后，估计会给周围的土壤增加一点肥力，等到回程的时候，再来查看一二，没有了马帮的约束，他们胆子也大，就可以随意地享用美味了。
如果没有知识教的调和，规矩严明的马帮，和夷人同行，恐怕会有许多冲突，正是因为对小祭司的敬重，双方才能各退一步，马帮调整了自己看似不可侵犯的规矩，允许夷人脱队行动，夷人们也尊重汉人，不在行路时吃菌子。陶珠儿等人，现在才知道这是多大的牺牲——这股子浓香，没有闻过当真是无法想象，仿佛浑身上下的毛孔，都因为鲜味的诱惑而打开了。
她使劲地抽着鼻子，“现在想想，路上丢掉的那些菌子真是浪费了！如果添点腊肉，炒一炒，或者是加在野鸡汤里那么一熬，配着土豆焖饭、辣椒盐，我一顿能吃三碗！”
哪怕出发之前，也饱饱地吃过一顿早饭，品尝了彩云道喜爱的饵块，吃了两大个烧饵块包酸豆角折耳根，被那酸辣的口感给刺激得胃口大开，但这会儿，热水一泡、石块一躺，好像所有的食物刹那间都不知去了哪里，肚子又咕噜噜地叫了起来，陶珠儿挣扎着想爬起来，看了看天色又有点无奈，重新倒在石板上：这帮人约好了在热蒸处汇合，再一起去吃午饭，男池的同行人还没有来，看天色也还没到中午，吃饭是没有这么快的。
“也不能这么说。”
陶珠儿这样捧场，已经以半个彩云道东主自居的范主任自然高兴，她脸上现出了笑容，好像把旅途的疲倦都忘光了。“菌子是不好说的东西，如鸡枞已经是最安全的了，几乎无毒，这温泉客栈才敢拿来待客，一些菌子，除了百姓人家自挖自食之外，都是不敢卖的，店里也不敢炒，因为有毒无毒的，长得都一样，根本分不清楚。”
“如果吃了微毒的还好，手脚麻痹，行动缓慢，大概两三日也就恢复了。毒性强烈一些的，上吐下泻甚至是药石罔效，都不无可能。马帮以汉人为多，本来就不擅长分辨菌子，也怕底下人自作主张，索性所有菌子全都不吃了事——鸡枞价格也高，送出彩云道，从前都是上供给敏朝皇帝的，虽然安全无毒，但也轮不到他们吃。”
一听说菌子的毒性，大家的热情便迅速地冷却下来了，和她们同行的另一个女吏目——商业局的一个科员，叫做丛云的，也是插嘴说，“凡是菌子这东西，都不好说，无毒时非常味美，有毒的话，毒性就强。哪怕是木耳、香菇，一样的木头上养出来的，看着没有任何不同，可这朵就是有毒性，甚至可能是剧毒，人吃了以后救都没法救。这种事情在之江一年大概有一两宗，也没有什么办法避开，就是凭运气罢了。”
为何是之江道多呢？因为之江道的人，一直是善于养香菇的，凡是江南山间，气候都特别适宜养香菇和木耳这种山珍，不过，之江道天目山的香菇，已经有数百年的历史了，福建道的香菇养殖则是买活军作兴出来的新产业。陶珠儿的族人有些迁徙之后，就在种田之外兼养香菇，一般是村里合伙开的种植室，如果养得好，农闲都可以不必出远门做工了。
她对此也有一定的了解，“是这么说，还有一说，就是菌类如果晒干了重新泡发，毒性能减弱不少，所以现在都不提倡吃鲜香菇木耳，说是本来就有微毒，重新泡发了能好些——不过菌子，鲜吃是一个滋味，晒干了泡发又是一个滋味，所以民间也是听而未闻，依旧我行我素了，福建道现在开团年会，最后一道菜都是香菇豆腐汤，用的就是鲜香菇，菇肉厚得很，比肥肉还好吃！”
说到这里，她也不由得吞了吞口水，范主任则摆出一副不屑一顾的样子，“纵然香菇也算是珍品了，没有买活军，咱们一辈子也吃不得几次，更谈不上在民间小宴登盘荐餐，不过要说滋味，和鸡枞那真是无法比。就说一点，你们就晓得了——这肉是养殖的好吃，可菌子却是野生的滋味浓，野香菇太珍贵，我是没有口福，鸡枞则根本没有养殖的，全是野生，这二者如何能并列比较呢？”
说实话，相对从前，鲜味在买活军这里，是不算太稀缺的，这也是为何买活军的美食，乃是公认的天下第一了。主要的原因就在于买活军能养殖海带——这海带粉，如今价格很廉宜，得到的效果却和其余海鲜差不多。
譬如山阳道闻名遐迩的海肠粉，这是鲁菜大师傅的撒手锏，鲁菜‘鲜香’的特点，就来自于对海产品的普遍使用，从前海带没有养殖的时候，鲜味是相当昂贵的，沿海地区还好，在内陆则只能靠鸡肉、猪肉等熬煮高汤，一碗汤都不是穷人能享用的东西。
而买活军这里，不但养殖海肠，而且还养香菇、木耳，又有金针菇、银针菇等菌类，都是每每在山间和红薯、玉米、土豆这些作物配套推行的‘新农业’，红薯、玉米填充了牲口的饲料，对农户的口粮也是丰富的补充，而菌类养殖如果能做起来，不但是农户自吃，晒干后往外卖不多不少也是一笔收入，而且销路基本是不成问题的，这东西很轻，便于携带，又能久存。不但是南方，北方更是销去多少就吃下多少，在北方菌干价格更贵，属于很能拿得出手的名贵节礼。
也是因为如此，菌类才慢慢地全面进入大众食谱，和鸡肉一样，逐渐从奢侈食物的行列中脱离出来，成为普通人家十天半个月也能品尝一二，用于待客也不算心疼的中档美食，陶珠儿等人才能参与到讨论之中，倘若她没有迁徙，还是居住深山的客户女娘，又或者买活军没有发展菌类养殖业，那么，此刻就连比较的基准都不会有，恐怕只能赞叹着菜肴的美味，以及游历的好处了。
说实话，这鸡枞，如果生在江南，以从前香菇的价格类比，估计一斤售价都能在三五百元左右，那即便是更士也不太能舍得尝的，也就是在当地，价格才能跌下来，哪怕是一百元一斤，比起来都仍是便宜得多了，只要一想到能以这个价格品尝美食，那五尺道的艰苦似乎也都有了报偿。
“香啊！”
好不容易等到众人团座，店家端来了一个红泥小炉，上头坐着个大陶釜，把盖子一撤，那味儿出来了，桌上反而一时无人说话，大家各分了一大碗鸡汤，拿调羹舀了这么一尝，个个眼睛都瞪大了，也不顾烫，边吹边吃，都是吃了大半碗，才回过神，发自肺腑地赞叹道，“闻着已经是极香，吃起来更不得了！”
“和市面常见的养殖香菇一比，真是把那香菇都要羞煞了，就凭它也配称鲜？若香菇也叫鲜，那这鸡汤又该叫什么？”
“天老爷也，这鲜得！眉毛都全掉下来了！”
“要了命了，我近年来口味也改了，太油的我吃了腻得厉害，原在路上，偶尔吃几次猪油焖饭，哪管那样饿了，也是吃得不多，可今日怎么就觉得这汤太香了？这黄澄澄的一层油，半点不觉得腻，只感到清香！这菌子吃在嘴里——滑溜溜的，自个长腿往下跑一般，倒比鸡肉更中吃得多了！”
“这鸡也比海边吃的鲜美啊，也不知是不是被菌子染了味了，滑嫩嫩的，一咬一口肉汁，就是这发白的死肉，我是最不爱吃的，除非拿去炸了我才要吃，可今日做在这汤里，竟也是赞不绝口！”
“还有加了火腿，真是鲜啊！这就是宣威自产的火腿？风味不输给金华！”
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