崔如英觉得这是好事儿，不怕人也是自己的本事，若日后出门能独当一面，不露怯的。
嘱咐完这些，她就开始好好吃饭了，今儿的中午饭自是不及在侯府的饭菜好。不过人也不能日日吃肉，偶尔吃一顿这个，倒有种大鱼大肉吃多了，清粥小菜也不错的感觉。
她吃了两个红薯，一些白菜，肚子便填饱了。
因为早上不必卖包子，崔大郎也不用中午补觉了。
吃完饭就开始干，家里又开始收拾碗筷做生煎，崔如英上午累了半天，这会儿也不想帮忙，就回屋搂着六丫睡午觉。
还别说，妹妹抱着软软的，这会儿也会笑，逗了几下就睡着了，白白净净，看着还怪可爱的。
一觉睡醒，崔大郎他们生煎也做了大半，崔大郎看妹妹起来，“还早，咋不多睡会儿？”
崔如英伸了个懒腰，“想着晚上要吃肉就等不及了，我先卤肉去。”
崔如英先煮了八个鸡蛋，又去菜园子里薅了葱，家里还剩一些土豆，萝卜，别的菜就没有了。
从前卤菜里什么都有，像豆皮啥的卤着也好吃，但没有崔如英就不强求了，落四十文不容易，再从这里出她也舍不得。
家里吃饭的六口人，这些差不多就够吃，做太多天热反而放不住。
卤肉好吃在于卤汁，崔家做生意之后香料买了不少，倒是不缺这个。
不过头一回做没什么高汤，幸好还有块儿肉，肥少瘦多也容易出香味儿，为何上次炖鱼也放了块五花肉，就是因为这个。
崔如英找了块干净的布把香料包在一起，省着被水煮得乱跑，到时候还得捞。
八角桂皮少些，这两样出的甜味儿多，又不是糖的甜，放太多压了香味不说还会发苦，花椒香叶白芷小茴香也适量……还有五个干辣椒，放在一起做成了个卤料包。
猪肝就一半，腥味儿比肉重，不过睡前泡上了，崔如英这会儿去看颜色发白，再洗几遍就差不多了。
猪蹄和猪耳朵毛多，崔如英就拿火烫了烫，等大部分毛去掉后，剩下毛茬的用刀刮干净，不然吃着吃着吃口毛，还倒胃口呢。