脊骨崔如英最喜欢，虽然骨头多肉少，但是连着骨髓和肥肉的地方，特别入味特别软烂，她尤其喜欢吃骨头缝里的小肉丝。
比别的地方的肉好吃，啃会儿骨头，吃两口米饭，唯一美中不足的是，崔如英在侯府吃肉也不少，现在只吃肉会觉得腻。
但崔家众人没有这个顾虑，头一回吃这个，恨不得把骨头都嚼烂了。
不管是红烧还是糖醋的，因为前头炖的时间长，后头又收汁儿，骨头也能入味。
脊骨也能啃得动，外头边边已经酥烂，崔大山牙口好，连骨头带肉直接吃进肚子里，骨头两下嚼碎，然后快扒两口白米饭，吃完这一口，人从内而外有种说不出的感觉，头重脚轻，都飘飘然了。
平日觉得有包子啥的吃就够好了，但吃了排骨，还是觉得肉最好吃。
包子里头的肉和这种盆里的炖肉不一样，完全不一样。
崔大山：“这个好吃，我还觉得有骨头不成呢，难怪每日买的不少。”
崔家现在做生意用肉多，跟肉摊儿老板也熟，买的多老板会让利，头一天提前说，也会把肉留出来。偶尔崔大山去的晚，见摊儿上的排骨早早就卖完了。
是好吃。
不过吃骨头不比吃别的，又要掰又要啃的，四郎五郎就吃的嘴上都是，像两只花猫，不时就得舔一舔。
二丫啃得慢，吃得也干净，“如英，这个酸甜口的最好吃，以前从来没吃过这样的，好香呀。”
崔如英笑着道：“那我告诉你怎么调料汁，以后你们在家吃鸡蛋，别光炒着、蒸蛋羹吃了，还能煎一煎，放点糖醋汁收个汁，跟这味道一样的。”
二丫想了想，那肯定特别好吃，“好呀。”
一家人闷头吃饭，等客人吃完，崔大郎擦擦手去结账，结完账又坐回来。
两盆排骨，能咬动的骨头全给嚼了，咬不动的也给嗦干净。
崔大山不禁道：“咱们家要养条狗就好了，吃不完的还能给狗吃。”