途经奥地利的施蒂利亚地区，亲眼见识了当地人以砷为食的风俗。
据说这种习俗已经持续两百年。
食用者最初服用少量的砷，只有半个米粒大小，再逐步加大剂量。以求美容养颜与强身健体。
当地人可能是有了耐毒性，很少出现不良反应。
莫伦猜测，这与当地人食用砷块的纯度有关。
从这种食砷风俗，衍生出了一种辩护方式——施蒂利亚辩护。
如果被害人死于砷中毒，却有主动长期食用砷的习惯，辩方律师会以此来为投毒者脱罪。
能够形成这种辩护方式，不只是奥地利的施蒂利亚人服用砷。
放眼欧美，含砷的物品非常常见。
市面上，有大家都知道不能乱吃的老鼠药，也有风靡百年的福勒氏溶液。
1786年，英国医生托马斯福勒发明了福勒式溶液，主要成分是砷酸钾。
最初用于疟疾治疗。1809 年，它第一次出现在伦敦的《药典》中。后来，人们却渐渐将它当做了包治百病的药剂，更被当成了一种日常服用的保健品。
莫伦在伦敦的许多药房见过福勒氏溶液。
很多人知道砒霜能杀人，但不妨碍这种保健品继续畅销，好似少量食用，没有被立刻毒死就不用心慌。
另一头，詹姆斯马什在十九世纪三四十年代发明了“砷镜”检测法，终于能相对稳定地测出物品或人体内是否含砷。
有了“砷镜”检测法还不够。
在欧美社会的整体食砷风潮下，为判定使用砷化物投毒制造了重重困难。“施蒂利亚辩护”为投毒者的脱罪提供便利。
眼下，麦考夫也要确定被害人砷中毒的具体情况。
他问：“死者是慢性砷中毒吗？”
莫伦摇头：“99%是急性中毒。卡基的四肢皮肤轻微发蓝，是急性砷中毒的症状。”
急性砷中毒导致皮肤发蓝，因为体内氧气循环被破坏了。
不过，如今人们只知砷让人中毒，尚不清楚它具体如何破坏人体机能。
需要再等几十年，分子生物学问世。生物学家们发现砷将关键酶作为攻击目标，破坏全身细胞的代谢。
莫伦：“如果是慢性砷中毒，被害人的皮肤会发黄，甚至出现一种类似羊皮纸的棕色调。”
法医莱瑟姆认同地点头：
“对！就是这样的。虽然学界尚未有权威论证，但我在纽约做了七年法医，从实践经验的观察，与海勒小姐所说一致。急性与慢性砷中毒者的皮肤颜色有区别，是发蓝与发黄的差异。”
莱瑟姆又补充：“除了依据皮肤颜色来判断，不同内脏器官的砷含量也能作为依据。
急性中毒，胃部、肠道、心脏含砷量高，而肝、肾的砷含量少；慢性中毒，肝脏与肾脏都会出现明显病态，而且有脂肪肝的特性。”
解剖台上的尸体是急性中毒。
法医莱瑟姆：“我对死者的内脏逐一做了砷镜检测，肝、肾没有测出砷，但他的胃被严重破坏，还能在显微镜下看到胃黏膜附着了一簇簇的砷结晶。死者卡基，最后的晚餐里加了大量砷化物。”
麦考夫微微颔首，又问：
“也就是说卡基被毒死后，再被切割了生殖器？他有别的外伤吗？从伤口的痕迹，您认为凶手是否有医学背景？”
法医莱瑟姆听到这个问题，不免脸色微变。死者卡基被分尸的部位不寻常。
“我可以确定死者没有别的外伤，但凶手是否有医学背景，我无法回答。
卡基的生殖器是从根部被切除，伤口平整，下刀迅速。这不一定是学医练出的熟悉度，也可能是因为有强烈的仇视情绪。”
莱瑟姆从隔层里取出存放生殖器的托盘。
它不是一根完整的生殖器，而是被切成了大小不一的四段。
莱瑟姆：“它被送来时是冰冻状态，装在安全套内。等到解冻后，我才发现它不是一整根，而像切香肠一样切成了四段。
我核对过了，四段是来自同一个人，没有掺入第二人的器官组织。”
莫伦微笑，“雪人的长鼻子”还真是非同一般。
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