蒲桃见那蒸出来的糕晶莹剔透而且散发厚重的香气,忍不住咽了咽口水。
段知微拿着筷子轻敲桌面:“稍等等,还有一步。”
拿起小锅热油,放些花椒碎炒香,把萝卜糕放进去煎到两面焦黄,最后撒一些葱花。
这萝卜糕看上去酥脆金黄,里面混着暗红色油润的腊肉,上头撒着绿色的葱花,看上去实在是好吃得紧。
段知微见蒲桃眼睛都盯在那上面了,便给她一片试尝,蒲桃迫不及待的拿起一块,等不及吹凉就塞进口中。
这萝卜糕表面煎得焦香酥脆,里头却仍然保持软糯口感,萝卜丝鲜嫩清甜,米粉猪油醇厚浓香,点睛之笔便是腊肉丁了,腊肉的咸味、鲜味恰到好处的融入了糕中,更添丰富层次感。
蒲桃吃的眼泪花花:“从来没吃过这么好吃的东西。”并且趁机表示要永远跟随段知微,才能一直吃到好吃的。
段知微哭笑不得,但也知道萝卜糕算是成功了,便赶紧趁热送到了那位美人跟前道:“娘子等候久了吧,这萝卜糕刚刚出锅,娘子趁热尝尝。”
那美人看上去一举一动甚是有修养,她先是用调羹舀上一点点绿豆粥尝尝,而后持箸夹上一片萝卜糕咬上一小口,放下了筷子。
段知微对这道菜可谓信心满满,见这娘子吃一口就放下,不禁大受打击:“这菜是否不合胃口。”
那美人拿出一块丝帕擦擦嘴角:“味道很好。”她踌躇片刻而后继续道:“妾身名唤连翘,不日便要嫁人,只是婚期已定,陪嫁的果品、花糕皆未寻到满意食肆订做,恰有一友人力荐您家荷花糕,因此妾身从冒昧寻来。”
段知微这才松下一口气,而后换上殷勤微笑:“自然是可以,不知娘子需要哪种糕品?”
连翘想了想道:“甜糕三品,不拘种类,只是妾身要得急,三日是否可得?”
“当然当然。”段知微接下这桩大单子,自然满口答应。
得到满意答复,连翘笑了,连眼角那红色泪痣都妖冶起来,她从腰间寻摸到一个荷包,双手递给段知微:“这是订金。”而后详细报了下自己的住址和需要的时间,撑开她那把油纸伞,嫋嫋娜娜走进了长安的雨幕中。
段大娘一大步走来扒开荷包,看到一大把铜钱,很是满意的笑着说:“我的眼光自然是不错......那娘子定是大户人家出身。”
小蒲桃扒着门缝,眼睁睁看着那女人走远,而后转头看桌子,那上头的绿豆粥剩了小半碗,萝卜糕还剩好些,很是眼巴巴的盯着瞧了一会,终是忍不住拉了一下段知微的衣角:“娘子......”
段知微拿起那叠萝卜糕,想了想说:“似乎有些凉掉了,我去拿个小烤盆过来复烤一下。”
小蒲桃大喜,立刻自告奋勇:“我去。”蹦蹦跳跳的去了后院。
小烤盘生了碳,放到了窗口边,几个凉掉的萝卜糕放在上面慢慢烤,竟微微膨胀起来,蒲桃在一旁眼巴巴等着。段大娘百无聊赖的歪躺着饮一碗甜酒,阿盘坐在门槛上看雨。
段知微坐到食案边思考,婚嫁的糕品应该选用什么才好......
实在是想不到了,段知微决定集思广益,她先看向一旁的段大娘:“一般长安婚娶都要备些什么样式的花糕?”
段大娘已然喝得微醺,听闻如此倒是来了精神:“那自然是要名头吉利的,莲子百合、花生红枣、红绿豆核桃。”
她顿了顿又讲:“你之前做的槐花糕就万万不可。”
五月槐香气扑鼻,段知微采集了开得最盛的鲜槐花,和上糯米粉加糖,蒸成槐花糕,味道是好,只是槐意为“木中之鬼”,不能出现在婚嫁的场合。
默默看雨的阿盘突然插话道:“妾的家乡做婚嫁之饼,馅料都是瓜子仁、莲子蓉、杏仁之类的,饼皮是油酥皮。”
阿盘想了想解释道,百合莲子酥饼寓意“百年好合”,芝麻糕则寓意“步步高升”,不同的饼类有不同的寓意。
段知微默默从炉灶底下捡了块碳,一一记了下来。
蒲桃终于把几个萝卜糕都烤好,一人分了几块,萝卜糕外表微微鼓起,焦香酥脆,里面软糯,吃起来竟有些烤年糕的风味。
有个人影自雨幕靠近,坐在门槛的阿盘第一个看见人,赶忙站了起来。
段知微估摸着已是正午,没料到这个点还有人来,不过竟然顾客来了,断没有拦着的理,于是迎了上去:“客官可是来用午食的?”
这回来的是个年轻的书生,生的还算白净,只是脸上透着些怯懦的神色,他把伞放到角落,扶了扶被风刮的东倒西歪的幞头,眼神闪烁了半日,而后说道:“随便来些吃食便可。”
既然没提要求,段知微便包了个槐叶卷面皮递给他,那书生接过,漫不经心地吃着,眼睛却在四处转着。
怕不是盗贼提前来踩点的吧,段知微见他如此,倒是起了些疑心,长安几日下雨,蒲桃也不归家了,就跟着段知微一起睡。
现下段家铺子只有四个娘子,老的少的,若被贼人盯上了是不太安全。她琢磨着是否要去找下坊正,告知下情况。
那书生味同嚼蜡地吃完那个槐叶卷面皮,而后道:“结账。”
一个槐叶卷面皮是十文,那书生却从荷包里掏出五十文铜钱。
段知微迟疑片刻:“您这是?”
书生站起来郑重行完一礼:“在下河间刘氏刘真中,前些时日未婚妻在长安泾河河畔失踪,在下寻了好久,皆未寻到,直到今早见到她进到段家食肆......”
“你未婚妻?”
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