茶具已经准备好，电水壶以及两个透明无花的玻璃杯。当然，还有特制水。
水烧开，陈大厨提起水壶开始沏茶，并随动作做出讲解。首先将水注入玻璃杯中，一来清洁，二来暖杯。
接着他从罐中取出少许茶叶，分别投入两个玻璃杯内，采用“回旋斟水法”向杯中注水大约四分之一水位，这是温润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
随即高提水壶，让水直泻而下，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
李悠然看着陈大厨娴熟流畅的动作，其实只有简单的几道实用程序，并不像某些茶艺表演那么繁复，就已经感到赏心悦目。饮茶是一门艺术，这话一点不假。
冲泡完毕，一杯碧绿清莹，茶叶栩栩如生的茶汤递到李悠然面前，仔细把玩，杯中雾气缥缈，碧汁晶莹，芽叶亭亭玉立，交错相映。
端到嘴边，吹了口气，轻轻一啜，顿感茶香袭人，馥郁若兰，满口生津。
“好茶。”李悠然赞道。
“果然好茶，茶汤清澈而不浊，香气清新醇厚，悠长而不沉，滋味鲜爽而不钝。堪称极品。”陈传忠轻饮一口，也大加赞赏。
好茶配上好水，再加上专业的冲泡手法，自然不同凡响。
比起李悠然平时喝惯了的懒汉茶来说，不知要高几个层次。
空间里出产茶叶果然照例是精品，看来以后可以多种植一些了。李悠然想道。
（未完待续）