“吃蘑菇火锅有个讲究，蘑菇是山中珍品，煮出的汤是精华，所以一定要先喝原味汤，再吃菇肉。吃完后才能开始涮其他的肉和蔬菜，太姓急的话，就会毁了蘑菇的鲜味。”李悠然解释道。
“是啊，原来我们从山里采了蘑菇，弄个小锅放点儿盐就这么煮了吃都很香了。”虎子点头同意。
蘑菇下锅，盖上盖子，开始等待，食用菌一定要等完全熟透才能吃。
“我听说野山菌的营养丰富，能提高免疫力，还有抗癌的作用。不过真正的野山菌越来越少，然子，你这个真是野生的？”罗胖子问道。
“当然，一会儿你就知道了。对了，蘑菇还有美容的作用，你们女士要多吃一点，有好处的。”李悠然笑着说道。
十分钟过去，齐叔揭开锅盖。
顷刻间，一股强烈浓郁、带着山野气息的香气迅速弥漫开来，犹如实质，将一桌人全部包围在其中。
“嗯，好香，比我们老家的产的强多了。”冯大牛闭上眼睛，贪婪地吸气。
“这鲜蘑就是比干货好啊，太难得了。”齐婶也出言赞道。
“喝汤，这头道汤可是最清鲜的。”李悠然招呼大家舀汤。
齐婶两口子上手，给在座的每人盛了一碗。
大家都迫不及待地端起，开始品尝。
热乎乎，滋味鲜爽甘醇的汤一入口，就令人感觉精神一振，味蕾全部打开，额头见汗；汤入喉，热量散发开来，全身透着舒坦。
“好汤，鲜美无比。”众人纷纷赞道。
喝了汤，接着开始捞出煮熟的蘑菇，用小料蘸着吃。
几种蘑菇的味道虽各有所不同，但菇肉肉质细嫩、口感清爽柔滑，食后齿颊留香，却是共同的特点。
而且蘑菇入锅后久煮不烂，也是野生食用菌的特征之一。
这滋味迅速征服了在座的所有人，第一批下锅的野山菌很快被消灭干净，加水后开始下第二批，使得汤越发显得醇厚鲜美。
结果不光所有蘑菇被吃个精光，每个人还都喝了好几碗汤，弄得齐婶连连续了几回水。
蘑菇吃完，这才开始下青菜和肉食。有锅中涮了几道的鲜汤打底，青菜、豆腐、肉片等等也变得和平时大不一样。
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