就这样，江边便又重操旧业，成为这家新店的主厨。
不过与当初可不大一样，江边在这里做主厨，却很少需要他出手。只有遇到一些难度比较大的菜式，才会让江边出手。
江边虽然有几个月的时间，没有在厨房里待，但是这手上的功夫不但没有丢，反而有了返璞归真的味道。江边现在烹饪菜肴的时候，不太像从前那样过分的依赖秘制配方。现在，他似乎对能够利用的每一种配料都极其的了解，稍微思量一番，便能够得出一个最完美的搭配方式。
就像中医一般。同样的病，不同的病人，不同的时间，所用的配方会有极大的区别。所以好的中医，总是能够药到病除。很多人怀疑中医。其实并不是中医不行，而是这种传统体系早已经在国内败坏殆尽。
要烹饪与中医是相通的。不同的食材，即使是用一道菜，烹饪的过程中也会有细微的差异。若是一成不变的去进行烹饪，自然无法得到最佳的结果。
这感觉在吃客嘴里是极为明显的。
“老板，馆里是不是换大厨了？今天这道龙井虾仁跟以前可是大不一样啊。”
这一名李姓老食客自从这家鱼味馆开业之后，几乎天天过来。店里的招牌菜被他吃了个遍。比如这道龙井虾仁他已经吃第三回了。第二次吃的时候，正值那个主厨叛逃。这第三次吃，却吃出了点特别来。
“是么？不愧是老食客。一吃就吃出差异来。不知道这一次，您老是什么样的评价。”陶碧螺走向前，温声问道。
“很特别。这道菜里面，我吃出了一种自然的感觉。仿佛所有的味道都是自然生成的。你无法想象还有比这更好的味道。”
这已经是最高的评价了。
“我真是好奇，你们从哪里请来了这么厉害的厨师？记得前些天，你们的大厨跑了，我以为你们恐怕一时半会很难恢复到最佳的状态。不过比起一般的地方，你们的 味道还是很出色。但是与一品鱼味馆的招牌显然难以相符。没想到，竟然马上又出了个这么厉害的主厨。是不是从老店里调过来的？”
“呵呵，李老真是厉害，一语中的。虽然也算是在老店里待过，却不算从老店里调过来的。”
“呵呵，这又怎么说呢？”
“您也知道，咱们鱼味馆最厉害的主厨同时也是钱塘最厉害的钓手。”
“你是说，那个夺过厨艺大赛冠军的江师傅过来了？”
“正是。”
“那就难怪了。可惜他不可能在这里长驻。不过也很不错了。”
李月季不知道是担心这新店的发展还是别的原因，这一段，她几乎就守在这家鱼味馆里，就算是要去其他鱼味馆，也总是在将事情处理好了之后，便匆忙赶往这一家鱼味馆。
“这几天，店里的顾客都反映这菜的品质有了极大的提高，尤其是几道招牌菜。味道前所谓未有的好。”
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