“你个天不盖地不载的，亲娘是你编排的？”宓凤娘佯装生气。
两人聊得兴起，却听叶盏忽然开口：“若是……若是有一种银楼专门给这些暂时贫苦的女子赊贷一笔钱，是不是就能帮到她们呢？”
“这倒没听过。”其余两人都觉新奇有趣，“若真有这个，只怕沈氏也不至于卖唱。”
叶盏点点头，这种针对女性的小额贷款真正推广起来其实还是有不少难度，但肯定能帮到不少女子，等酒楼生意再大些她试一试能不能推广起来。
说了一会话，三人回了沈氏院子，香荔点点头：“我娘愿意去，不过有条件。”
“你说。”叶盏洗耳恭听。
“一是我们会尽量拉拢原先伙计，但他们的收入不能降低。”
“二是酿酒事务不能插手。”
“三是，我和我娘不签死契，也不卖身。”
让她意外的是叶盏眉头都不皱一下：“都答应你。”
香荔肩头猛地一松，激动看向自己娘。
沈氏也满脸激动：“东家放心，我一定倾尽全力，就是被人抬过去也要全力督促酿酒。”
“你先看病为重，这里求医问药不便，你们可以搬到汴京城，那里我给伙计学徒们赁了个院子，你们可以直接住进去。”叶盏温柔安慰她们。
又说定了一些搬家细节和工钱细节，沈氏激动得连连作揖，脸上颓唐一扫而空，人也精神了许多。
叶盏雇了大车帮两人搬家，沈氏到了城里时精神头已经大好，再请了大夫看说是心病，吃了几幅中药居然彻底好利索了。
索性带着女儿去探访过去的伙计和酿酒师傅，要归顺他们为叶盏所用。
叶盏也没闲着，她准备升级原本的发酵与蒸馏工艺。
这个时代酿出来的酒度数并不高，别说普通农家胡乱酿的低度酒，就算正经酒坊酿出来的也是20度左右，即便是最厉害的也只到40度左右1。
原因是此时制作白酒是自然发酵，并没有蒸馏的概念，因此也就无法造出高度白酒。
叶盏作为行政总厨为所工作的五星级酒店做过自酿酒和醋（验过甲醇版），包装到精美礼盒在节日分赠大客户，为的是强调档次和增加客户黏性，因此很熟悉蒸馏这套工艺。
但她不会制造蒸馏器，只会求助铁匠和锡匠，口头描述大致意思请他们制造。
还好工匠们很有悟性，听完她的描述后开口：“那不就是蒸取花露的锡制小甑吗？2”
既然民间已经有类似的蒸馏器，那就一切好办，叶盏请他们制作出来后再根据自己的需要加以改良。
她给钱大方，工匠们出货也快，很快就制作出了酒类蒸馏器：一个甑锅搭配特质的长管道、铁做的大桶储藏器，一套设备看着已经跟现代蒸馏器没什么区别了。
做出了蒸馏器，叶盏便叫了沈氏母女过来，将自己要造高度白酒的事告诉了她们。
那两人齐齐惊讶。
香荔更是看了叶盏一眼：“你倒是将我们当君子，若是我扭头卖了你怎么办？”
这几天相处叶盏已经知道香荔就是个傲娇，所以也不以为忤：“我知道你们为人不错。”
“哼。哪天被人卖了你就老实了。”香荔嘴上还是不饶人。
沈氏却已经甚为激动：“东家放心，以后这器皿放在专用房里，只有我和女儿接触，出入锁门，钥匙我亲自带腰间，绝不会让酒坊里的秘密泄露出去。”
她是懂行的，已经听明白了这器皿一出，只怕整个汴京城里，不，整个大宋都再没有酒坊能是对手。
叶盏又将一些后世的酿酒经验说与两人：诸如第一次蒸馏要接出酒头和酒尾、一定要第二次进行复蒸之类的小细节。
剩下的她自然也不懂，都交给这些专业人士去自己探索。
沈氏连连点头，又说“原先只知烧麦秸得火曲，再加水制大曲，还不知道旁人有别的方子3。”
沈氏原先待伙计们厚道，因此原来的酿酒师傅和伙计也被她叫来了大半，听说是给汴京大酒楼做酒坊，伙计们各个跃跃欲试，想要大施拳脚。
大家都翘首期盼，等着酿出来的白酒。
这段日子时不时就有人来问叶盏酿酒之事。叶盏争夺酿酒权之事在城里也掀起了不小的波澜，大家都盯着这件事呢。
叶盏自然毫不客气：“我家酒楼什么时候失败过？”
这话传出去，有人佩服叶盏：“有志气，叶老板一向是这么豪气。”
也有人笑话她：“满招损谦受益，她这么狂，等着吧，迟早栽个跟头！”酒楼这么红火，自然免不了会有同行嫉妒。
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