西羽涵则插个空凑到他身边，说：“原料一样比试才公平，不知马师傅的‘十二头至尊禾麻鲍’烧得怎样了？”
马渝银沉声道：“你别得意太早，虽然我没有十二头禾麻鲍，一样赢你。”
西羽涵微笑道：“怎么没有了？你裤兜里不是还有两只么？啊我忘了，这次的评委是三个，哈哈！”
马渝银脸色铁青，狠狠瞪了她一眼，一招手，让邬凡凡把装鲍鱼的小车推了进来。马渝银刚端起第一盘鲍鱼，李副区长就皱了一下眉头，说：“马师傅，你这鲍鱼选材不如西助理的也就罢了，连火候都不到，汤都凝了，让我们怎么吃？”
林总也蹙起眉，脸色不大好看。
马渝银不慌不忙地一笑，说：“区长您说得对，不过这道‘秘制鲍鱼’就是要在火候正好时马上吃才能尽得其妙。”
李副区长疑惑地问：“你是说在这里再次加热？”
马渝银点头，说：“鲍鱼是很容易烹饪时过火的，用任何炉灶和锅，都难以把握得恰到好处。”
马渝银一边双手捧着装鲍鱼的盘子一边说话，食色道人忽然惊叹道：“哎呀！怎么开始冒热气了？”
李副区长这才注意到马渝银手上那盘原本已经凉掉的鲍鱼，此刻汤水间咕嘟咕嘟泛着气泡，并飘出热气和香气。马渝银接着说：“这是我师傅教过我的烹制鲍鱼时最绝的一招，用手和心来感知鲍鱼的火候，才能真正做到毫厘不爽，当然，这要先练至少十年的内家气功。”
众人都叹为观止，七个人吃着马渝银现场用手热出来的鲍鱼，都赞不绝口。显然，西羽涵原料上的优势已经被他化解于无形，这一道鲍鱼的比拼，马渝银出奇制胜。
接下来几道菜的比拼，马渝银拿出了看家本领，把经典粤菜中的红烧鱼翅、佛手排骨、翡翠海鲜盏、蚝皇凤爪、锅仔肥肠等，都做得穷形尽相，道道精彩。
西羽涵那边也不甘示弱，洛*席的名菜同样让三个评委大呼过瘾：洛阳肉片选用猪里脊，刀切蝴蝶片，片片透灯影；洛阳烩菜选用鱼肚、鲤唇、笋尖、元菇和海参群烩；双凤献珍选用三黄鸡与干贝同烧；九肠*汤白浓香；*红薯薯条金黄，汤汁清亮；八宝饭三不沾；香酒醉骄人选用人参果和米酒；百合五彩羹用银耳配形；梅花素肉质感软溜，满口余香；假海参素菜荤做，软硬适中，滑而不断；最后配圆满如意汤。
两道大餐吃下来，在座的七个人几乎都动不了了，却还意犹未尽，舍不得撂筷。
花副总负责统计每道菜的评委打分，林总擦了嘴，问他结果，花副总又累计了一遍，挠着头说：“似乎差不多……平分秋色。”
林总瞪了他一眼，说：“你少打马虎眼，我对后厨和前厅，都是一视同仁的。”
花副总只是嘿嘿陪着笑说：“厨房和前厅切磋技艺，谁胜谁负还不都是那么回事……”
林总板着脸说：“西助理这回可给你的前厅争足了脸面，和后厨的大师傅比了个不相上下。”
花副总继续陪笑。
李副区长打个饱嗝，说：“林总手下真是强将如云，连一个人事助理手艺都如此了得，可以到中等规模的饭店做大厨了。不过你请我们来一次做这个评委，弄个胜负难分就没意思了，总得有个结果吧？”
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